Gyógygombák, a Slow Food és bioremedáció

Ian Garrone 25 évvel ezelőtt indította útjára a garázsát kinőve a Far West Fungi nevű cégét, azzal a céllal, hogy megmutassa az amerikaiaknak az ehető gombák minél szélesebb skáláját. Ma a Garonne család 5500 m2-nyi termesztőházban állít elő biogombát, fűrészpor alapú alapanyagokon.

40 különböző típusú gombaterméket árulnak San Fransisco-i üzletükben, ami meglehetősen ritka, különösen ha azt nézzük, hogy az amerikai gombafogyasztás 87%-át a fehér csiperkegomba adja.

Garonne meggyőződése, hogy a gombának az egészséges táplálkozás alapvető részévé kell válnia, ami amellett, hogy ideális a hús kiváltására, bizonyítottan gyógyhatású is. Elmondásuk szerint nem azért termesztik a gombát, hogy megmentsék a világot, de az étkezési felhasználás mellett részt vesznek egy, a San Fransisco melletti olajfoltok felszámolásában is, amit termesztett gombákkal végeznek speciális eljárással. Ezzel igyekeznek a világ ezen szegletét egy kicsit jobbá tenni.

Forrás: Huffington Post