A FASEB Journal szaklapban megjelent új kutatás szerint a gomba fogyasztása pozitív hatást gyakorol a testsúly szabályozására. A Johns Hopkins Egyetem Bloomberg Orvostudományi Kara testsúly-szabályozási központjának egyéves, randomizált klinikai kísérlete azt mutatta, hogy ha a vörös húst kétspórás csiperkegombával helyettesítik az étrendben, az hatékony alternatívát kínál a fogyás elősegítésében és fenntartásában. A kísérletben 73 felnőtt [...]
A “Go Pink!” mellrák ellenes kampány hosszú évek óta az őszi hónapok egyik legjellegzetesebb kezdeményezés a gombaiparban. Az angolszász országok gombatermelői különböző szervezetekhez csatlakozva összefognak és gombatermékeiket rózsaszín tálcán kínálják az áruházakban. A pink tálcás gombákból befolyó bevételt, vagy annak egy részét különböző rákellenes, rákkutatási vagy hospice szervezetnek ajánlják fel. Idén először csatlakozott magyar vállalkozás [...]
A gombák speciális tulajdonságokkal, élettani hatásokkal bírnak. És itt nem a hallucinogén gombákra gondolunk elsősorban. Az helyes étrend kialakításához számos gombafaj érhető el a boltokban, köztük a kiemelkedően egészséges shiitake is. A shiitake jól beilleszthető bármilyen diétába de az immunrendszer egyik legjelentősebb támogatójaként ismert – állítja az amerikai Kait Fortunato dietetikus. Hatását a lentinán tartalom [...]
A koppenhágai egyetem kutatói egy dán gomba aktív hatású anyagait kutatták és arra jöttek rá, hogy a gomba néhány összetevőjének toxikus hatása van a ráksejtekre. Céljuk az, hogy ezen összetevők előnyös tulajdonságait egyesítsék, hogy az később felhasználható legyen a jövőbeli gyógyszerfejlesztésben. Ázsiában már régóta használnak természetes anyagokból készült gyógyhatású készítményeket, amire az ott élők meglehetősen [...]
A kanadai GreenWood Farm szeletelt gombáját december 10-én a hatóság és a gyártó közösen hívta vissza az áruházakból, mert a termékben Lysteria baktérium jelenlétét mutatták ki. Ez a baktérium súlyos ételmérgezésekért felelős, számos gyümölcsnél és zöldségnél okozott már súlyos járványokat. Ezidáig gombában viszonylag ritkán fordult elő. Egészséges és megfelelő immunrendszerű felnőtteknél általában enyhe lefolyású betegséget, [...]
Sokan irtóznak a gombáktól, a legegyszerűbb termesztett csiperkétől kezdve a vadon gyűjthető gombákig. Pedig ez nagy hiba. A gombák, így a csiperke is hatalmas élelmezési jelentőséggel bírnak. Nagy tápértékű és a különböző diéták egyik legfontosabb alkotója. Nézzük végig miért mondjuk, hogy a gomba a diétázók legjobb barátja és a cukorbetegek legfontosabb “zöldsége”. Kiváló tápérték Egy [...]
Már Magyarországon is hozzájuthat bárki a vegyszermentesen termesztett kínai pecsétviaszgombához. A gomba a legtöbb népbetegség gyógyítására alkalmas. Európában egyedül Bács-Kiskun megyében, Fülöpjakabon termesztik vegyszermentesen a “csodaszert”. A gomba – egyebek mellett – erősíti a szervezet immunrendszerét, és a szakemberek szerint a kemoterápiás kezelések után csökkenti a káros mellékhatásokat. Gyöngyösi Sándor két évig kísérletezett azzal, hogyan [...]
A shiitake gomba (Lentinula edodes) Kelet-Ázsiában honos, Kínában és Japánban mintegy 2000 éve ismert kitűnő csemege. Kizárólag a már elhalt fák törzsén él, főleg tölgyfán, bükkön és gesztenyén. A gombának különleges, kissé a fokhagymára emlékeztető aromája van. Egészségvédő hatása miatt a kínai népi gyógyászatban a testet és lelket felfrissítő életelixírnek tartják. A shiitake világszerte elterjedt [...]
Az amerikai kontinensen példaértékű összefogást kezdeményezett a gombatermesztő szövetség. A termelők októberben rózsaszín tálcákon kínálják a gombájukat, elkötelezettséget mutatva a rákellenes kutatások és a Nemzeti Mellrák Elleni Hónap programja mellett.
A gombából készült ételeket elsősorban íz- és aromaanyaguk miatt kedveljük. A laskagombából készült ételek íze, a laskagomba fűszerező értéke a többség véleménye szerint megelőzi a csiperkéét. Németországban leglelkesebb kedvelői “borjúhúsgombának” nevezik.
