În 2021, în Germania au fost cultivate cu 5% mai multe ciuperci decât în anul precedent. După cum a raportat Oficiul Federal de Statistică din Germania (Destatis), peste 81.000 de tone de ciuperci au fost recoltate în 2021 în fermele de ciuperci cu o suprafață de producție de cel puțin 1.000 m2. În țară există aproape 100 de producători de ciuperci, dintre care 39 de ferme au o suprafață de cultivare mai mare de 0,1 ha.
Volumul total de producție al industriei germane de ciuperci în 2021 a fost de 83.800 de tone. Cu o cotă de 97% (81.050 tone), ciupercile ardei iute au reprezentat marea majoritate a producției de ciuperci. Restul producției a fost reprezentat de ciuperci gheare ale diavolului, ciuperci lychee, shiitake și alte ciuperci exotice.
Din producția totală, 9.100 de tone de ciuperci (11%) au fost certificate ecologic. Ponderea producției certificate ecologic a fost semnificativ mai mare în cazul ciupercilor exotice, cu o medie de 51% (1.400 de tone), în timp ce pentru ardei iute a fost de numai 9,5% (7.700 de tone). În țară există 14 ferme de ciuperci cu peste 1 ha dedicate exclusiv producției ecologice de ciuperci. Este cu două mai puțin decât în 2020.
Suprafața cultivată cu ciuperci a crescut cu 6%, ajungând la 379 de hectare în 2021, comparativ cu anul precedent. 13% din suprafața totală cultivată a fost cultivată în condiții de certificare ecologică.
Cultivarea ciupercilor este practicată pe scară largă în 9 landuri din Germania. Cele mai mari două state federale din acest sector au fost Saxonia Inferioară, cu 186 ha, și Renania de Nord-Westfalia, cu 70 ha.
Un raport detaliat al Biroului de Statistică este disponibil pe site-ul DESTATIS.
Sursa: DESTATIS
