Într-un articol recent, cercetătorii italieni au analizat cererea de energie pentru cultivarea ciupercilor la scară largă, cu consum mare de energie, în condiții industriale, pe parcursul întregului ciclu de producție. Eficiența energetică a fost unul dintre principalele domenii de cercetare în producția de ciuperci de mulți ani, iar optimizarea acesteia, menținând în același timp o calitate ridicată, este unul dintre principalele obiective de inovare în acest sector.
Este bine cunoscut faptul că, în timpul procesului de cultivare, există etape în care trebuie să încălzim aerul care intră în casa de cultură, iar alteori trebuie să eliminăm prea multă căldură, adică să răcim aerul. Prin alimentarea cu aer proaspăt, răcirea și încălzirea acestuia, se controlează temperatura, precum și CO2 și umiditatea din aer. Principalul obiectiv al studiului a fost de a stabili un bilanț energetic complet pentru procesul de cultivare, pe baza căruia se poate realiza o casă de cultură la scară largă.
Cerere ridicată de energie
Pe baza măsurătorilor, cererea totală de energie pentru un ciclu de creștere a ciupercilor (25 de tone de ciuperci în 3 valuri) este de 5483 kWh, cererea specifică de energie este de 0,22 kWh/kg, din care 0,18 kWh/kg reprezintă răcire și 0,04 kWh/kg reprezintă încălzire. Rezultatele au arătat, în mod deloc surprinzător, că consumul de energie electrică reprezintă un cost major în producția de ciuperci și că ar fi important să se optimizeze cererea de energie a instalațiilor, ceea ce ar putea duce la economii economice semnificative.
Autorii articolului sugerează că, adesea, în proiectarea energetică a caselor de cultură, proiectanții nu folosesc date științifice consolidate, ci se bazează pe date empirice ca bază pentru proiectare. Această abordare eronată duce adesea la subdimensionarea sau supradimensionarea serelor și a sistemelor de tratare a aerului. Iar într-o plantă de dimensiuni incorecte, este dificil sau aproape imposibil să se cultive ciuperci în mod eficient.
În cadrul experimentelor, un număr de senzori au fost plasați într-o instalație de compost în vrac de tip raft de tip olandez, iar datele au fost colectate pe parcursul a 3 valuri. Aceștia au măsurat temperatura aerului, temperatura compostului și umiditatea relativă. Scopul a fost de a utiliza datele măsurate pentru a crea un bilanț energetic în vederea proiectării unui sistem de răcire și încălzire mai eficient din punct de vedere energetic și mai durabil pentru producția de ciuperci.
Studiul complet poate fi consultat în Journal of Agricultural Engineering.
