Sectorul agricol, inclusiv cel al ciupercilor, este puternic afectat de creșterea continuă a costurilor de producție în Europa, inclusiv în Polonia. Este adevărat că situația s-a îmbunătățit după epidemia de COVID, dar costurile de producție în creștere și dificultățile de comercializare au determinat mulți producători de ciuperci să ia în considerare amânarea investițiilor sau închiderea fermelor. Costurile ridicate de producție îngreunează situația fermelor de toate nivelurile, indiferent de mărimea lor și de tipul de ciuperci produse.
În timpul epidemiei coronariene, mai ales la început, a existat o mare incertitudine. Cu atât mai mult cu cât unele țări în care producătorii polonezi furnizau în mod tradițional cantități mari de ciuperci, cum ar fi Germania, Franța sau Italia, au introdus un sistem de închidere. Școlile, restaurantele și hotelurile au fost închise, iar piața HoReCa a avut de suferit, ceea ce a cauzat probleme și pentru producătorii de ciuperci. Restricțiile impuse, în special în Marea Britanie, au îngreunat foarte mult comerțul cu ciuperci. Cu toate acestea, cultivatorii polonezi de ciuperci au supraviețuit acestei perioade dificile și, mai mult, au reușit să mențină piața.
Din păcate, însă, creșterea prețurilor a ajuns acum la toate nivelurile de producție. Pe lângă o creștere brutală a costurilor energiei, materialele de ambalare au devenit mai scumpe, costurile logistice sunt mai mari, iar inflația a dus la o creștere semnificativă a costurilor de colectare manuală. Cultivatorii de ciuperci din regiunea Grodzisk se așteaptă, de asemenea, la o creștere a prețului la paie și, prin urmare, la compost, care a crescut recent cu aproximativ 7% și urmează să crească cu încă 10%.
Prețul actual de export pentru un kilogram de ciuperci este de aproximativ 6 zloți (1,25 euro). Potrivit cultivatorilor de ciuperci, acest preț de vânzare ar trebui să fie mai mare pentru a acoperi costurile de producție și, de asemenea, pentru a obține un profit.
Este greu de spus astăzi dacă Polonia va rămâne cel mai mare producător de ciuperci din Europa. Un lucru este sigur, producătorii polonezi de ciuperci sunt foarte apreciați în întreaga lume pentru calitatea produselor pe care le furnizează, ceea ce se datorează în parte experienței lor în cultivarea ciupercilor. Mulți producători de ciuperci sunt îngrijorați de viitorul producției. Interesant este faptul că nu cei mai mici cultivatori se gândesc să își închidă afacerile, deoarece, de multe ori, aceștia nu iau în considerare costurile asociate cu munca lor și a membrilor familiei lor. Îngrijorarea este pentru producătorii mai mari, care sunt forțați să suporte costurile de angajare a culegătorilor de ciuperci.
Sursa: WIR
