Az Agrárgazdasági Kutató Intézet november elején megjelent kiadványában külön fejezetet kapott a gombatermesztő ágazat. Lássuk mik a legfrissebb számok a gombaiparban!
Európai Unió
Lengyelország az EU legnagyobb csiperkegomba termelője, ahol a termést 335 ezer tonnára becsülték 2015-ben, ami jelentős növekedést mutat a 2011. évi 250 ezer tonnához képest. Az Európai Bizottság adatai alapján a csiperkegomba nettó termelői ára Lengyelországban 1,19 euró/kg-ról 1,13–1,16 euró/kg-ra csökkent 2015. 43. hetében az előző év azonos hetéhez képest. Az előzetes becslések szerint Hollandiában és Spanyolországban a termesztett gomba mennyisége (270, illetve 105 ezer tonna) az előző évihez hasonlóan alakul 2015-ben. Németországban a gomba termését 4 százalékkal becsülik többre, 67 ezer tonnára (60 ezer tonna friss és 7 ezer tonna feldolgozott) 2015-ben az előző esztendőhöz képest. A legnagyobb gombatermelő tartomány Alsó-Szászország, ahol az országos felület fele található. Főleg csiperkegombát termelnek, emellett a laska-, a shiitake és egyéb különleges gombák is színesítik a kínálatot. Belgium gombaexportja 31,8 ezerről 25,4 ezer tonnára csökkent 2011 és 2014 között. A vizsgált időszakban a lengyel gomba importjának növekedése figyelhető meg. A lengyel gombatermesztés erősödése negatív hatással volt az árakra, az export csökkenésével a belga termelők jelentős bevételtől estek el. A megoldást a minőségi különbség hangsúlyozásában látják. Három évvel ezelőtt „Tomabel” védjeggyel kezdték forgalmazni a belga gombát.
Oroszország gombatermelése 11,7 ezer tonna volt 2014-ben, ez több mint 15 százalékos növekedést jelent 2013-hoz képest. A csiperketermesztés 8,2 ezer tonna, a laskatermesztés pedig 3,4 ezer tonna volt 2014-ben. Oroszország a harmadik legnagyobb gombaimportőr, 2014-ben 42 ezer tonna (többnyire belorusz) gomba érkezett az országba, ami jóval kevesebb, mint a 2013-ban importált 62 ezer tonna. A közösség friss vagy hűtött csiperkegomba mozgásainak döntő hányada a tagországok között zajlik. Az EU belső piacán a legnagyobb frisscsiperkegomba-exportőr Lengyelország (154 ezer tonna), majd Hollandia (50 ezer tonna) következett a sorban 2014-ben. Lengyelország főleg az év első felében exportál friss csiperkegombát, amelynek döntő hányada Németországba irányul. A legnagyobb importőrök az Egyesült Királyság (99 ezer tonna), Németország (65 ezer tonna) és Franciaország (23 ezer tonna). Az EU csiperkegomba-külkereskedelmi egyenlege pozitív volt 2014-ben: 72,1 ezer tonna export szemben a 436 tonna importtal. Az oroszországi zöldség- és gyümölcsembargó érzékenyen érinti az EU gombapiacát is, hiszen Oroszország a teljes importált gombamennyiség több mint 90 százalékát szerezte be Lengyelországból az elmúlt években. Litvánia – az orosz embargó következményeként – az Oroszországgal szomszédos Fehéroroszországba 169 százalékkal, 24 ezer tonnára növelte kiszállításait 2015 január és augusztus között az előző év azonos időszakához képest.
Magyarország A magyarországi gombatermesztésben főként a csiperke – mintegy 90 százalékos arányban – dominál, a fennmaradó hányad elsősorban laskagomba, de termelnek kisebb mennyiségben pl. shiitakét is. A KSH adatai szerint 2015 első hét hónapjában 4,9 ezer tonna gombát vásároltak fel, ami 38 százalékkal több a 2014. év azonos időszakában piacra került mennyiségnél. A friss fogyasztásra szánt gomba felvásárlási ára 2 százalékkal, 388 forint/kg-ra csökkent, míg az ipari célú terméké 1 százalékkal, 257 forint/kg-ra emelkedett a vizsgált időszakban. Érdemes lenne nagyobb figyelmet fordítani a gombafogyasztás ösztönzésére, hiszen a GfK Hungária Piackutató felmérése szerint a kiskereskedelmi kampány ellenére a gombát csak minden második háztartás vásárolja. Az egyik legismertebb nemzetközi fogyasztásösztönző kezdeményezéshez („Go pink!/GOmba Pink!”) magyarországi cégek, illetve üzletláncok is csatlakoztak októberben. A rózsaszín tálcás gomba értékesítéséből befolyó bevétel egy részét rákellenes szervezeteknek ajánlották fel.
Meg kell említeni, hogy a 77. OMÉK kiállítás Kertészeti Díj kategóriában a Bio-Fungi Kft. „Bio minősítésű csiperkegomba és laskagomba termesztési alapanyagok és gombakomposztok” termékek elismeréséül vehette át a díjat. Magyarország frissgomba-külkereskedelmi egyenlege pozitív volt az elmúlt években, míg a feldolgozott gombáé negatív. A csiperkegomba kivitele 15 százalékkal, 4940 tonnára csökkent 2015 első nyolc hónapjában az egy esztendővel korábbihoz képest. Az összes export fele Ausztriába irányult. Ausztriába 17 százalékkal, 2,41 ezer tonnára, Olaszországba közel 90 százalékkal, 145 tonnára csökkent a kivitel. Főként a szomszédos országokban kelendő a magyar gomba, így pl. Romániába 69 százalékkal (1,35 ezer tonnára), Szlovákiába 83 százalékkal (438 tonnára), Horvátországba 46 százalékkal (390 tonnára) emelkedett a kiszállítás a megfigyelt időszakban. Az Európai Bizottság adatai alapján a csiperkegomba nettó termelői ára Spanyolországban 1,43–1,48 euró/kg, Hollandiában 1,35–1,36 euró/kg körül alakult 2015 42–43. hetében az előző év azonos időszakához képest. A bécsi nagybani piacon magyar és lengyel csiperkegomba szerepelt a kínálatban 2015 43. hetében, a magyar nettó 1,60–3,00 euró/kg, a lengyel 2,10–2,40 euró/kg áron. A Budapesti Nagybani Piacon a gomba termelői ára az év első tíz hónapjában az előző évihez hasonlóan alakult, a csiperkét 454 forint/kg, a laskát 642 forint/kg körül kínálták. A budapesti fogyasztói piacokon a magyarországi csiperkegombát 510–630 forint/kg, a laskagombát 720–980 forint/kg közötti áron értékesítették a 43–44. héten.
Forrás: Agrárgazdasági Kutató Intézet
